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炸麻葉
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一隻吃魚貓

麻葉在我們這裡也叫焦花，為啥叫這個名字我也不知道，就是炸是香焦酥脆像花一樣嗎，哈哈，不知道，反正是很好吃。小時候生活條件差，特別愛吃這個。現在都嫌油炸的不夠健康，很少吃了，每年也就是端午節時才會為了節日需要炸上那麼一點。這個配方是雞蛋和麵炸的，非常的酥脆，老人也是可以吃的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
雞蛋 2個
黑芝麻 適量
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把麵粉、雞蛋、鹽倒入盆裡
  • 步驟 2/13
    加少許水和成稍硬的麵糰，水的量很少即可，主要是用水調整軟硬。調整好硬度後加入黑芝麻
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰，蓋上打溼的屜布餳30分鐘
  • 步驟 4/13
    餳好的麵糰像擀麵條一樣，擀成約1mm厚的薄片
  • 步驟 5/13
    切成20cm左右的寬條,縱向對摺
  • 步驟 6/13
    對摺好的切成10cm寬的片
  • 步驟 7/13
    把雙層的面片再縱向對摺
  • 步驟 8/13
    中間切條，頂端不要切透
  • 步驟 9/13
    縱向展開從中間套轉一下
  • 步驟 10/13
    全部做好後備用
  • 步驟 11/13
    油溫5成熱，入鍋炸至金黃
  • 步驟 12/13
    炸好的麻葉
  • 步驟 13/13
    因為用雞蛋和的面，麻葉非常的酥脆，我輕輕掰了一下就碎成這樣啦
小貼士

黑芝麻的量大約在30g。

釋出於 2024-11-02
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