青麻葉含有豐富的維生素和礦物質、胡蘿蔔素、糖、蛋白質等
食用的方法很多,可炒、可燉、可煮、可生拌、可醃、可作熟菜、菜餡、湯料、泡菜、酸菜、冬菜等。
品質好,幫薄,纖維少,葉內柔嫩,下鍋即熟,味道鮮美。
青菜隨便炒幾成熟都可以。