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炸麻葉兒
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慈祥contrast

兒時的味道，小時候媽媽經常做給我和弟弟吃。現在我也為人母，照顧一家人，但卻沒有為媽媽做過，下次見到媽媽一定也為她做點嚐嚐。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
白糖 3勺
雞蛋 2個
黑芝麻 適量
花生油 3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉300克加兩大勺白糖，一勺黑芝麻，用三勺熟花生油與兩個雞蛋混合，再將蛋液與麵粉混合。
  • 步驟 2/8
    麵糰揉好後加蓋兒醒制。
  • 步驟 3/8
    醒好的麵糰擀成薄片，用刀劃成均勻的長條。
  • 步驟 4/8
    麵條碼在一起，切成菱形塊，用刀在菱形塊兒中間切一個口子。
  • 步驟 5/8
    切好的麵皮兩個一組，把一個小銳角從中間的切口拉過來，這是一種做法。
  • 步驟 6/8
    這是另一種做法，還是兩個麵皮，把下面麵皮的小角從上面麵皮的切口拉出來，上面麵皮的小角從下面麵皮的切口拉出來，拉緊就行了。
  • 步驟 7/8
    做好的生坯，左右兩種，有區別吧。
  • 步驟 8/8
    開炸嘍。不要等到你要的顏色在出鍋，要在顏色稍差不夠漂亮時出鍋。因為餘溫會讓它變漂亮。
小貼士

我覺得我的面有點兒軟了，這個面越硬，成品就越酥脆，我的這個是隻酥不夠脆。

釋出於 2018-10-26
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