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油炸麻葉片
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intermediate迷茫

春節我國最重要的傳統節日，也是新一年的開始。每個地方都有每個地方的風俗文化和傳統美食。接下來我會向大家介紹一下洛陽過年的傳統美食。你的家鄉在過春節的時候有什麼習俗和美食呢？歡迎大家一起交流，菜譜下方留言或者信箱私聊都可以。

麻葉片是每年過春節都必不可少的一道小零食，酥酥脆脆香香的，從小吃到大，怎麼都吃不煩

食材
雞蛋 1個（55克左右）
白芝麻（黑芝麻也行） 5克
麵粉 260克
水 60克
鹽 2克
油 適量（炸痳葉片用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，由於麵粉吸水性不同，水量自己慢慢加，面儘量活的硬一點，醒面十分鐘。
  • 步驟 2/9
    最簡單的一種，將麵糰擀成薄片，用刀切成菱形，我們將它稱之為麻葉片。
  • 步驟 3/9
    蝴蝶的做法:將麵糰擀成薄片後，用刀切開，取其中的一張，用筷子在中間夾一下，就是一個蝴蝶結，兩個放一塊兒，就是一個蝴蝶。
  • 步驟 4/9
    將麵糰擀成薄片後兩邊對摺，接下來的花型用的都是對摺的面片。
  • 步驟 5/9
    用刀將對摺的面片切成六小條，頂端不要切斷，然後用手將兩邊拉開，將底部捏在一起，這個是蓮花形狀。
  • 步驟 6/9
    將對摺的面片切成八段，頂端不要切斷，將底部捏在一起，將左邊的兩根和右邊的兩根向下捏起來，然後將左邊的兩根像左邊捏，右邊的兩根向右邊捏，這個是石榴（語言表達能力有限，請仔細看圖）
  • 步驟 7/9
    同樣將對摺的面片切成八段，頂端不要切斷，然後用一根手指從中間挑起，先將最上面的一根放在中間，第二根向左邊，第三根向右邊，第四根放中間，以此類推，請仔細看圖。我媽媽教我的時候說是荔枝，不知道像不像
  • 步驟 8/9
    將鍋中添入食用油，等到油溫四成熱的時候，下入切好的麻葉片，這個很容易熟，差不多一分鐘的時候，翻面再炸一下就行。全程將火控制為中小火，要不然容易炸焦。
  • 步驟 9/9
    將炸好的麻葉片瀝一下油就可以開吃了，焦焦脆脆的，好吃到停不下來。不帶花型的菱形片可以放在煎餅果子裡當果子！話說編輯個菜譜真心不容易，親們做了記得來交作業，喜歡什麼花型可以做什麼花型，也可以自己隨意發揮
小貼士

吃不完的麻葉片記得用塑膠袋子密封儲存，下次再吃，還是焦焦脆脆的。

不要在矽膠墊上操作，割壞了我可不賠的

喜歡吃甜食的可以將配方中的鹽換成適量的白糖。

用黑芝麻做出來會更加漂亮，我家裡正好沒有黑芝麻了

釋出於 2019-01-20
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