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油炸麻花
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覓芹逢

這麻花非常好吃，酥脆無比。一掰，碎成N瓣啦，而且自己做的，用最好的油炸出的味道，面香氣十足。也是過年時很多地方都會做的小點心吧。

食材
麵粉 200g
雞蛋 1只
水 適量
鹽 5g
黑芝麻 少許
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀
  • 步驟 2/14
    壓面機壓好麵皮
  • 步驟 3/14
    檔-3檔-5檔的順序
  • 步驟 4/14
    鹹麵糰揉好
  • 步驟 5/14
    壓面機壓好麵皮
  • 步驟 6/14
    檔-3檔-5檔的順序
  • 步驟 7/14
    壓好的5檔厚度麵皮
  • 步驟 8/14
    切成長約12cm，寬約5-6cm的面片
  • 步驟 9/14
    取兩片，對摺，如圖切三刀
  • 步驟 10/14
    分開
  • 步驟 11/14
    一片從另一片的中縫處穿過來
  • 步驟 12/14
    再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可
  • 步驟 13/14
    鹹甜口味所有的都做好
  • 步驟 14/14
    鍋裡熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃。（油不能太熱，火不能太大）
釋出於 2018-07-28
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