麻葉,一聽這名就想到是用來紡麻的植物,這個能吃?瞪大眼問大寶。那是在N年前,大寶帶我去吃潮州大碗粥時他建議我試試的。那是開在深圳羅湖湖貝路上的一間大排檔,簡單的桌椅,剛一坐下,店員就給我們端上兩大碗白粥,沒有通常店裡的茶水。大寶點了幾樣菜,都是些冷菜,滷水拼盤:裡面的菜可以自己選擇,通常是三種葷菜,加滷豆腐乾之類;香煎紅衫魚:魚是用鹽醃過後再用油煎的,夾上塊香香的魚肉用普寧豆醬一蘸還別有番風味;麻葉:這個讓我心存疑惑的小菜一端上來,試著夾上一根,哈,跟我想象的完全不一樣,似乎也是醃過,類似於我們醃鹹菜,再用豆豉蒜茸炒的菜,一下就讓我喜歡上了。以後的日子,時不時會想吃潮州大碗粥,也通常會要上一碟麻葉再加一碗番薯粥,覺得比吃啥都美。有天在菜市看見不認識的青菜,一問才知是新鮮的麻葉,問了做法樂顛顛的買了好些回家如法炮製,結果不愛吃青菜的小寶也喜歡吃哦,出乎意料。不過,麻葉是季節性的菜,平常很少見的,盼著有麻葉上市了,我是不會放過的。
雖是一款不起眼的小菜,卻可以為餐桌增添奇妙的味道。