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健康風味小菜----炒麻葉
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麻葉是潮汕地區的一種野菜，營養價值高、保健效果好，麻葉的做法有很多，在時令季節，麻葉在潮汕地區頗受歡迎。不僅如此麻葉的醫用價值也很高，常被應用於臨床，具有清火、平肝、降壓、強心、利尿的功效與作用，對治療心臟病、高血壓、神經衰弱、肝炎腹脹、腎炎浮腫等症治療效果甚好。

時間:10分鐘內
食材
麻葉 500g
紅辣椒 1個
蒜 6~8瓣
鹽 適量
豆醬 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麻葉洗淨，去除根部，只留葉子部分。鍋裡水燒開，加入1~2小勺鹽水中，將麻葉倒進沸水中焯煮一下，去除苦澀。撈起擠幹水份備用。
  • 步驟 2/5
    蒜剁碎，辣椒斜切。
  • 步驟 3/5
    鍋裡下油，蒜、辣椒下油鍋爆香。記住油一定要多，否則炒出來麻葉不好吃。
  • 步驟 4/5
    將麻葉倒進鍋中翻炒，加入適量鹽和1勺豆醬。
  • 步驟 5/5
    翻炒均勻，完成。
釋出於 2018-08-30
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