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普寧豆瓣醬炒麻葉
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醉春久醉繞心絃

麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，是一種營養豐富的綠色食材。

時間:10分鐘內
食材
麻葉 500g
油 適量
普寧豆瓣醬 適量
蒜粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麻葉洗淨
  • 步驟 2/7
    放入水中焯一下
  • 步驟 3/7
    取出，控幹水分
  • 步驟 4/7
    油熱後，爆香蒜粒
  • 步驟 5/7
    放入麻葉翻炒
  • 步驟 6/7
    加入普寧豆瓣醬，少許水
  • 步驟 7/7
    炒2分鐘即可出鍋
小貼士

1.麻葉要焯一下水，去除澀味。

2.普寧豆瓣醬很鹹了，不需要再加鹽調味。

釋出於 2022-10-19
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