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小兔蛋糕卷
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魂夢歸他處殳

製作好彩繪部分，把烤盤放入烤箱，才發現烤箱罷工了，趁著烤箱的餘熱，把小兔子固定在油紙上了，哈哈~怎麼辦？想到家中還有兩袋原味蒸蛋糕預拌粉，只有用蒸的方法來完成製作了，立刻換了一個小烤盤，用兩個雞蛋，全蛋打發，終於完成蛋糕體的製作。由於蛋糕體太小，無法抹淡奶油，放入芒果條，只能抹一層草莓醬捲起來了。另：家中沒有色素，我就用紅曲粉調的色，看了看成品還是不錯滴！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
色拉油 20g
原味蒸蛋糕預拌粉 100g
蛋白 15g
低筋麵粉 13g
黃油 15g
糖 13g
紅曲粉 適量
巧克力 適量
草莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先製作彩繪部分： 準備好15克蛋白、15克黃油和13克低筋麵粉、13克糖。
  • 步驟 2/20
    低筋麵粉加入少量的紅曲粉過篩，再過篩少量的紅曲粉。（備用）
  • 步驟 3/20
    一次性將糖倒入蛋白中。
  • 步驟 4/20
    打至硬性發泡狀，如圖，提起打蛋器有直立的尖角。
  • 步驟 5/20
    倒入過篩的混合的低粉。
  • 步驟 6/20
    提前將15克黃油融化成液體，微溫時倒入蛋白糊中切拌均勻。
  • 步驟 7/20
    準備好草圖，將步驟6取三份之一，調出深紅色。 將兩種麵糊分別裝入裱花袋中。
  • 步驟 8/20
    烤盤上放草圖，草圖上放油紙，然後透過油紙，比著草圖畫出小兔子，送人烤箱180度烘焙1分鐘。
  • 步驟 9/20
    裁剪去掉一個圖案，換了一個小烤盤。
  • 步驟 10/20
    雞蛋打入無油無水的盆裡。
  • 步驟 11/20
    全蛋用電動打蛋器打發，打至滴落的蛋液不會立刻消失即可。
  • 步驟 12/20
    篩入原味蒸蛋糕預拌粉，輕輕地拌勻。
  • 步驟 13/20
    打入有小兔子圖案的烤盤裡，再放入蒸鍋。
  • 步驟 14/20
    中火蒸30分鐘，蒸好燜一會。
  • 步驟 15/20
    出鍋，放平。
  • 步驟 16/20
    抹上適量的草莓醬。
  • 步驟 17/20
    趁熱捲起來，一定要卷緊，放入冰箱過夜，定型。
  • 步驟 18/20
    第二天取出，去除油紙，小兔子的雛形就出現了。
  • 步驟 19/20
    融化巧克力，勾出線條即可。
  • 步驟 20/20
    用快刀切塊，OK！
小貼士

1，彩繪部分必須要提前將蛋糕糊烤透，也就是變成固體狀就可以了。

2，蛋糕體要趁熱捲起來，不容易斷裂，一定要卷緊哦。

釋出於 2019-07-19
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