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蔓越莓蛋糕
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仙人掌tranquil

戚風蛋糕是我們家出鏡最高的一款蛋糕，簡單好吃。家裡人都不愛吃哪種起司，乳酪之類的蛋糕，還只這種實在，吃起來口感細膩有味道這次加入蔓越莓，口感更為酸甜，蔓越莓做為調劑，不能加太多。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 80g
油 48g
水 48g
白糖 60g
鹽 1g
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋黃加入除蔓越莓和低筋麵粉之外的材料。
  • 步驟 2/7
    4個蛋清加入42克白糖，分3次打發。
  • 步驟 3/7
    打發至出現短短的小尖。
  • 步驟 4/7
    蛋黃部分打散。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    分三次將蛋白切伴均勻成麵糊
  • 步驟 6/7
    烤盤鋪上油紙，撒上蔓越莓
  • 步驟 7/7
    將麵糊倒入烤盤，預熱150度，上下火烤20分鐘後轉170度烤10分鐘。倒扣微熱的時候捲起，放入冰箱冷藏定型在切片
小貼士

用油紙定形，可以卷好後連同油紙一起放入保鮮袋放入冰箱，第二天再切。

釋出於 2020-04-27
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