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燙麵蔓越莓蛋糕
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郗花末雨紛霏
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這款超軟的燙麵蛋糕,非常的好吃哦!添加了蔓越莓更增添了風味呢!其實和棉花蛋糕的做法有點像呢!也是把麵粉燙過再製作。
時間:1-2小時
食材
低筋麵粉
50g
雞蛋
5個
玉米油
50g
白砂糖
60g
牛奶
60g
蔓越莓幹
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
把牛奶,糖,玉米油倒入奶鍋煮開。
步驟 2/13
加入過篩的低粉快速拌勻。
步驟 3/13
這時分離蛋黃和蛋清,蛋清另打在無水無油器皿中備用。
步驟 4/13
蔓越莓幹備好。
步驟 5/13
待麵糰不燙時倒入雞蛋黃中。
步驟 6/13
切拌均勻備用。
步驟 7/13
這時來打發蛋清,分三次加糖打發至硬性蛋白即可。
步驟 8/13
取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
步驟 9/13
然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
步驟 10/13
倒入模具中,並撒上蔓越莓。
步驟 11/13
抹平,並輕震幾下。
步驟 12/13
送入已經預熱的烤箱150度烤60分鐘。
步驟 13/13
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼,然後脫模切塊就可以吃了!
小貼士
蛋白打發至提起打蛋頭可以提起一個直立起來的尖角就可以了,這就是硬性蛋白了。
釋出於 2020-04-27
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