jxcaipu logo
燙麵蔓越莓蛋糕
7.3萬 熱度 189 收藏
郗花末雨紛霏

這款超軟的燙麵蛋糕，非常的好吃哦！添加了蔓越莓更增添了風味呢！其實和棉花蛋糕的做法有點像呢！也是把麵粉燙過再製作。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 5個
玉米油 50g
白砂糖 60g
牛奶 60g
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把牛奶，糖，玉米油倒入奶鍋煮開。
  • 步驟 2/13
    加入過篩的低粉快速拌勻。
  • 步驟 3/13
    這時分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 4/13
    蔓越莓幹備好。
  • 步驟 5/13
    待麵糰不燙時倒入雞蛋黃中。
  • 步驟 6/13
    切拌均勻備用。
  • 步驟 7/13
    這時來打發蛋清，分三次加糖打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 8/13
    取一小部分蛋白至蛋黃糊中切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 10/13
    倒入模具中，並撒上蔓越莓。
  • 步驟 11/13
    抹平，並輕震幾下。
  • 步驟 12/13
    送入已經預熱的烤箱150度烤60分鐘。
  • 步驟 13/13
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼，然後脫模切塊就可以吃了！
小貼士

蛋白打發至提起打蛋頭可以提起一個直立起來的尖角就可以了，這就是硬性蛋白了。

釋出於 2020-04-27
171
相關菜譜
寫評論