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果味糯米餈
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乄續約這一段情常

糯米餈是閩南的一個特色小吃之一，有著多種變化和口味。愛好者眾多，口味有著千變萬化最常見的是豆沙類。今天腦洞大開用了水果口味也是很棒，但是要注意的是這個不利長時間儲存。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 190g
煉乳 100g
玉米澱粉 30g
玉米油 30g
糖粉 40g
椰蓉 適量
芒果汁 100g
西瓜汁 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    果肉分離，我用的芒果是本地生產的小芒果。要做的話買大的就比較方便操作
  • 步驟 2/13
    放進料理機加杯水攪打成糊汁
  • 步驟 3/13
    材料分2份，糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g
  • 步驟 4/13
    分別加入50g煉乳、玉米油15g
  • 步驟 5/13
    倒進100g的果汁慢慢攪拌均勻至無粉狀
  • 步驟 6/13
    蓋上保鮮膜或是保鮮袋，用牙籤戳幾個孔上鍋蒸30分鐘
  • 步驟 7/13
    蒸熟後拿出用筷子攪攪【這裡要注意下一定要蒸熟，攪拌呈濃糊狀。不熟比較嫩滑做的時候相當粘手】冷卻後放冰箱冷藏1到2小時
  • 步驟 8/13
    冷藏好後就可以包果肉了【這裡要說下其實西瓜是不適合包這個，但是下大雨我手頭水果有限就用了這個。西瓜的含水量比較大不利儲存】
  • 步驟 9/13
    首先使用一次性手套還是保鮮袋，掌心放少許的椰蓉。勺一點糯米糊捏一下放個果肉捏一捏，依次做完所有
  • 步驟 10/13
    再放進裝著椰蓉的碗裡裹一層
  • 步驟 11/13
    放上葉子還是烘焙紙上，即吃還是冷藏數小時後食用味道更棒
  • 步驟 12/13
    美味的糯米餈完成
  • 步驟 13/13
    美味
小貼士

1、水果可以換成你喜歡的各種口味

2、糯米粉一定要攪拌至無粉顆粒狀

3、蒸的時候要確保熟透

釋出於 2020-08-18
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