我家的糯米粉,一袋能用好久,經常是還沒有用完,放在櫃子裡就竄味了,一種木頭櫃子味,我這個人舌頭非常靈敏,食物裡有什麼不好的味道都能嚐出來,所以經常是這袋沒用完,我又開了一袋新的。次數一多,自己都感覺特別浪費。於是某天突發奇想,要是用糯米來代替糯米粉,不知做出的糯米餈口感如何呢?因為我的糯米都是裝在飲料瓶裡儲存,不會起蟲。如果可以用糯米來代替糯米粉的效果,我以後就不是需要買糯米粉了。心動不如行動,用做美食的折騰勁進入一個忘我的環境,也能讓我暫時忘記不開心的事情。我嘴比較挑,平時做糯米類的東西,我喜歡用水磨糯米粉,因為普通糯米粉的那種味道,我感覺比較衝,並不喜歡,尤其是散稱的,不知店在賣的時候就放置了多長時間。面水磨糯米粉一般都是獨立包裝,而且比普通糯米粉口感更軟糯。
1.這個比例大概可以做出8個左右,麵糰會有點軟,不能滾成非常圓的形狀,如果想方便塑形,可以減少20克水。
2.正因為這個方子水量略多,所以口感軟糯,嚼起來沒有筋道的感覺,可依個人愛好調整配方。
3.40克糖對於平時不愛吃糖的人,甜度正好。
4.水果表面有水分,放在糯米皮上容易打滑,裹一層椰蓉就好包了。