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火龍果糯米餈
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惜安夜夢蕭寒

糯米營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃的功效。老公胃不好，又經常喝啤酒，所以，三更半夜看球賽，我給他準備了一些頂肚子的水果糯米餈，填飽肚子的同時，攝入果肉纖維，有利於胃腸的排毒哦。純糯米做出來的糯米餈，無論是放冰箱保鮮層，還是常溫，都不會變硬，口感一直都是軟軟的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
紅肉火龍果 1個
細砂糖 40g
糯米粉 50g
椰絲 適量
清水 75g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將細砂糖和清水混合，攪拌至糖完全融化。
  • 步驟 2/11
    然後加入50克糯米粉。
  • 步驟 3/11
    用手動打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    模具刷上一層薄薄的油，然後將步驟3的粉漿過篩。
  • 步驟 5/11
    水沸騰後，入鍋，大火蒸15-20分鐘，然後燜10-15分鐘。
  • 步驟 6/11
    劃線，分成6份，每次用調羹勺一份來包。準備一塊保鮮膜，然後在保鮮膜上刷上一層薄油，放入熟糯米糰，蓋上保鮮膜，將糯米糰壓扁。
  • 步驟 7/11
    用挖球器小的一端挖出火龍果肉。
  • 步驟 8/11
    將圓滑的一端與糯米片接觸。
  • 步驟 9/11
    提起保鮮膜，擰緊，讓糯米片緊緊包裹住果肉。
  • 步驟 10/11
    然後在椰絲上滾一圈，用紙託裝起。
  • 步驟 11/11
    完成咯，6粒水果糯米餈加啤酒，陪你一晚看球賽。
小貼士

很多人反映說這個方做出來的糯米糰很粘，無法包，我卻很喜歡哦。蒸熟後，不要急著拿出來，熄火，燜它一段時間，然後取出冷卻一會，溫溫的狀態最好包。粘手是正常的，我們可以藉助一片保鮮膜，抹上油，然後調羹也抹點油，再去勺熟糯米糰，再用保鮮膜隔著壓扁，戳圓也是藉助保鮮膜，擰緊。整個過程，雙手都碰不著糯米粉，何粘之有？反正我自己很喜歡這個方子，呵呵！

釋出於 2019-10-17
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