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芒果香糯米餈
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新綠籍

大熱天的開烤箱確實有點熱。

尤其在沒有空調的廚房裡，簡直是汗流浹背。

所以給大家上個只需要蒸的芒果糯米餈的教程

也是最適合這個季節的甜點。

吃的時候從冰箱裡直接拿出來，清爽的口感直接安撫了煩躁心情

而且芒果又大量上市了，此時不吃更待何時呢。

時間:10-30分鐘
食材
蛋黃 一個
椰蓉 150克
玉米澱粉 20克
糯米粉 120克
椰漿 200克
黃油 22克
牛奶 70克
糖粉 60克
芒果 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1、黃油隔水化成液態，然後取一大碗，將它與蛋黃，牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    篩入糯米粉和玉米澱粉。
  • 步驟 3/10
    攪拌均勻，變成稀糊狀。
  • 步驟 4/10
    蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，中火蒸20分鐘左右。
  • 步驟 5/10
    蒸好的麵糊應該是像這樣凝固的。
  • 步驟 6/10
    用筷子順著一個方向快熟攪拌，就會變成一個光滑細膩的麵糰。然後放入冰箱冷藏1個小時左右，冷卻好以後麵糰就那麼粘手了。
  • 步驟 7/10
    手上塗一點油，然後取冷藏好的麵糰20克左右，壓扁後放入一粒芒果丁，然後像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓。
  • 步驟 8/10
    再將麵糰放進裝滿了椰蓉的碗裡滾一圈，粘上一層椰蓉就做好了
  • 步驟 9/10
    做好後放入冰箱冷藏儲存三小時以上，就可以吃啦。
  • 步驟 10/10
    咬開看一下，芒果心的
小貼士

囉嗦兩句：

1、如果買不到椰漿，用灌裝椰汁也可以，但糖粉就少加一些。

2、糯米麵團很黏手，你可以手上塗一點色拉油，也可以塗一些炒熟的糯米粉防粘，我覺得最好的辦法是用一次

性塑膠手套來包。

3、做好的糯米餈可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室溫回溫一會兒。

釋出於 2019-02-16
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