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夾砂肉果香糯米飯
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certainty烈馬

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 150g
豆沙餡 60g
糯米 200g
山楂卷 50g
葡萄乾 20g
桂圓乾 20g
枸杞 15g
糖 10g
水 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將煮過的五花肉切薄片，中間夾上豆沙餡在碗底排成圈
  • 步驟 2/8
    在碗中間排上葡萄乾和桂圓乾，五花肉外圍鋪上山楂卷和枸杞子
  • 步驟 3/8
    將泡發的大小糯米混合鋪在最上面
  • 步驟 4/8
    碗內鋪滿糯米後，用筷子在米里戳上蜂窩狀的孔
  • 步驟 5/8
    往米上均勻撒入半碗水，冷水上屜大火蒸30分鐘，關火後不揭蓋，再悶10分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸好後取出，碗上蓋一個稍大一點的盤子
  • 步驟 7/8
    把碗和盤扣緊，將碗倒扣在盤上
  • 步驟 8/8
    將碗拿掉即成
小貼士

1）蒸這道菜時要再米上戳蜂窩狀小孔，且要再米上撒水，這樣糯米才易蒸得軟糯，加水量根據自己的口感定，喜歡軟些就多加點水

2）喜歡吃得甜得，可以在上面澆上糖水汁

釋出於 2020-02-03
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