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臘香糯米飯
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歡樂reckless

臘香糯米飯,軟糯鹹香,味道美極了

時間:10分鐘內
食材
糯米 250g
香腸 50g
洋蔥 50g
黃瓜 50g
紅蘿蔔 50g
蘿蔔乾 25g
紫菜 25g
雞蛋 50g
小蔥 10g
油 15g
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米飯原料集合圖；
  • 步驟 2/8
    糯米用水浸泡2小時左右，待漲發後加少量水和鹽與香腸放入電飯煲內煮熟至跳閘；
  • 步驟 3/8
    煮熟的香腸，洋蔥，黃瓜，紅蘿蔔，蘿蔔乾分別切成小丁；
  • 步驟 4/8
    鍋內放適量油熱至6成熱，倒入洋蔥丁爆香，再加入紅蘿蔔丁，蘿蔔乾丁，香腸丁翻炒一分鐘左右，加少量生抽醬油，再倒入熟糯米飯拌勻，最後撒上黃瓜丁即可。
  • 步驟 5/8
    紫菜蛋花湯原料集合
  • 步驟 6/8
    雞蛋去殼打散，蔥花切碎；
  • 步驟 7/8
    紫菜加上3飯碗水，煮開後，將蛋液邊攪邊慢慢倒入水內，形成蛋花，立刻關火。
  • 步驟 8/8
    再加少量鹽和醬油，淋上麻油，撒上蔥花即可。
小貼士

1，糯米的浸泡很重要，直接影響成品的口感，不可省略；

2，糯米粘糯，不易消化，一次不可過多食用，腸胃消化能力弱者儘量少食；

3，先炒香腸蔬菜等配料再將糯米飯拌勻，比直接把糯米飯放入油內炒要更省油更健康；

4，做湯時，水開後滾入蛋花後即可關火，以免蛋花煮老。

釋出於 2020-02-28
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