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臘肉糯米飯
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池漁之戀淚潵

在沒和抹茶慕斯聊到這款美食之前，我還真沒吃過這麼一款臘味頗濃滴美味，雖說我特別喜歡吃臘味食品。看到這碗飯，感觸很深。現在，炒剩飯花樣繁多，不但有雞蛋，有鮮果蔬，有的還加入海鮮。想想在我小時候，早上上學之前吃的是炒油鹽飯。所謂油鹽飯，無非是用頭天晚上的剩飯加點油和鹽炒炒，如果能加點醬油，心中還無限竊喜，算是一頓非常美味的早餐了。與小夥伴玩耍間也可以自豪地炫耀：今天吃了油鹽飯！哪裡還能想象到可以用臘肉做出這麼一碗香噴噴、油滴滴的糯米飯。

時間:10-30分鐘
食材
糯米 100g
臘肉 100g
食油 適量
鹽 適量
生薑 適量
胡椒粉 適量
豌豆 50g
玉米粒 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好臘肉、豌豆、玉米粒。
  • 步驟 2/11
    糯米提前浸泡片刻，洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/11
    臘肉洗淨切薄片；生薑切細絲備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入少量油，爆香薑絲。
  • 步驟 5/11
    倒入臘肉，煸炒出油。
  • 步驟 6/11
    倒入豌豆和玉米粒，炒勻。
  • 步驟 7/11
    炒出油後的臘肉和豌豆等倒入飯煲.
  • 步驟 8/11
    加入糯米。
  • 步驟 9/11
    加入適量冷水。
  • 步驟 10/11
    用煮飯檔燜熟。
  • 步驟 11/11
    因為臘肉煸出油，糯米飯底殼焦黃，油滴滴，香噴噴。
小貼士

1、糯米不易消化，脾胃虛弱和腸胃不佳著慎食。

2、臘肉先煸出油再和糯米燜熟，臘肉就不會太膩，糯米飯則油潤口感好。

3、可以隨意加入自己喜歡的合適的菜蔬一起燜熟。

釋出於 2020-07-29
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