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椰香糯米餈
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悉哀傷的月季

糯米又叫江米，是大米的一種，具有補中益氣，暖脾胃的作用。女兒上高三了，學習很緊張，脾胃又不太好，經常學習到深夜，所以我就做了這個小甜品給她。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
生粉 40g
椰子粉 40g
果醬 適量
糖粉 50g
牛奶 280g
植物油 25g
椰蓉 50g
手粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    所有粉類混合均勻
  • 步驟 2/5
    加入牛奶，充分攪拌至無顆粒狀
  • 步驟 3/5
    鍋開上籠蒸15分鐘，中間攪拌一到兩次。出鍋後攪均晾涼後揉勻，蓋保鮮膜
  • 步驟 4/5
    自制的葡萄果醬適量
  • 步驟 5/5
    將麵糰揪出20g左右的劑子，包入果醬餡，搓圓。小碗中放適量的椰蓉，將包好的糯米餈放入滾一下
小貼士

手粉就是將糯米粉炒熟，微微發黃即可。麵糊開始攪拌時有小疙瘩可以靜置10分鐘後再攪拌，一定要攪到沒有疙瘩才好。蒸好的麵糰一定要等涼了再包才不沾手。

釋出於 2020-03-12
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