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甜蜜巧克力雪人蛋糕
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天之天威夏

新模具很小巧，尋思了好久，某天突然覺得擺放起來就是個雪人模樣，於是就產生了這個雪人蛋糕啦～一人食或者兩人食，甚至送給小朋友也是可以噠～

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 115g
白砂糖 20g
蛋糕粉 46g
色拉油 12g
白色巧克力 66g
餅乾條 2根
巧克力豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋糕粉過篩，備用。
  • 步驟 2/9
    （蛋糕坯）：預熱烤箱，180度，上下火，然後雞蛋磕開放入乾淨無水的打蛋盆，一次性加入白砂糖20克，隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。
  • 步驟 3/9
    （蛋糕坯）：分2-3次把過篩的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速輕快翻拌均勻至無干粉顆粒。
  • 步驟 4/9
    （蛋糕坯）：蛋糕糊中加入色拉油，翻拌均勻，倒進裱花袋中擠入模具裡，雙手提起模具震幾下震出大氣泡。
  • 步驟 5/9
    （蛋糕坯）：送入烤箱，180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤制完畢，取出倒扣、放涼、脫模。
  • 步驟 6/9
    白色巧克力切細，放入小奶鍋，隔熱水加熱。
  • 步驟 7/9
    巧克力底部稍微融化，用矽膠刮刀不斷翻拌至全部巧克力融化，離火，繼續攪拌順滑。
  • 步驟 8/9
    最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力醬，按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服紐扣，最小的蛋糕坯用餅乾條連線底部，側面塗上一圈白色巧克力，三個蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固，取出組合，用牙籤畫上嘴巴即可。
  • 步驟 9/9
    成品，歪著脖子的小雪人～
小貼士

1、 巧克力稍微融化就不斷攪拌，不要加熱過度，巧克力就不能成流動的醬了。

2、烤完取出要趁熱震幾下，再倒扣放涼，脫模時輕向下按壓蛋糕與模具邊緣，然後把蛋糕向側邊按壓，再把蛋糕輕釦出來。

3、烤箱30升，扁平形，烤架3層，供參考，烤制時間可以依據各家烤箱適當調整。

釋出於 2023-01-05
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