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豆沙酥
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beam夢姑

很喜歡吃無黃油版的豆沙酥，趁著週末做起來吧。

時間:1-2小時
食材
麵粉 120g
糖 25g
油 45g
水 44g
鹽 0.5g
低粉 90g
豆沙 300g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    油皮材料稱好備用。
  • 步驟 2/17
    油酥皮材料稱好備用。
  • 步驟 3/17
    油皮，油酥揉好蓋保鮮膜醒面30分鐘。
  • 步驟 4/17
    把醒好的油皮面和油酥面分成大小一樣的劑子，再醒面幾分鐘。
  • 步驟 5/17
    把油皮面按成面片包入油酥面。
  • 步驟 6/17
    包好後蓋保鮮膜醒面幾分鐘。
  • 步驟 7/17
    取第一個包好的麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 8/17
    從一頭捲起來。
  • 步驟 9/17
    都卷好後蓋保鮮膜醒面10分鐘。
  • 步驟 10/17
    從第一個逐個再用擀麵杖擀成長舌狀再捲起來，蓋保鮮膜醒面10分鐘。
  • 步驟 11/17
    取第一個卷好的麵糰用手在中間按扁疊在一起。
  • 步驟 12/17
    疊好後按扁成薄片。
  • 步驟 13/17
    包入豆沙餡。
  • 步驟 14/17
    揉圓繼續醒面。
  • 步驟 15/17
    刷上蛋黃液放上黑芝麻。
  • 步驟 16/17
    入預熱的烤箱180度28分鐘。
  • 步驟 17/17
    出爐了。
小貼士

無

釋出於 2019-07-26
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