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【柏翠幸福烘焙】起司約克夏布丁

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自仕鴨毓憂

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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】約克夏布丁是一款英式快速主食，沒有利用泡打粉，酵母等新增劑而完全利用雞蛋的膨脹力來達到蓬鬆的口感，一般都是配合烤肉一起食用的，非常適合蘸著湯汁吃，這是第一次做這種布丁，烤的時候膨脹率好高，但是冷了之後回縮很厲害，下次靜置一晚上試試看

時間:30分鐘-1小時

食材

牛奶 53g

雞蛋 1個

中筋麵粉 35g

綜合義大利香草 1/16小匙

起司粉 1大匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料：牛奶53g，雞蛋1個，中筋麵粉35g，綜合義大利香草1/16小匙，起司粉1大匙，鹽1/16小匙，冰水1/2大匙，奶油適量
步驟 2/10

雞蛋加入到容器中，加入牛奶
步驟 3/10

用打蛋器打勻
步驟 4/10

篩入中筋麵粉
步驟 5/10

加入起司粉和香草後攪蛋均勻
步驟 6/10

用攪拌機攪打均勻後靜置30分鐘
步驟 7/10

加入1/2大匙冰水攪拌均勻
步驟 8/10

用布丁碗放入一小塊無鹽奶油
步驟 9/10

倒入麵糊約6成滿
步驟 10/10

烤箱210℃預熱，2100℃，上下火，下層，烤20分鐘

小貼士

麵糊靜置的作用是為了降低麵粉的筋性，時間充裕的話靜置一晚會更好。

釋出於 2022-12-12