1、最後一步倒入開水時要小心，糖水溫度很高，倒入熱水時表面會翻濺，小心不要燙到手。

2、全蛋和蛋黃，只需打散即可，不需要把雞蛋打發，也不用打太久。用打蛋器更容易將蛋白打散，用筷子打的話，會留有很多蛋白塊。

3、布丁液要晾要不燙手時，才能和蛋液混合，也必須要邊攪拌這倒入，這樣即使布丁液沒有涼透，也不會因為高溫使蛋液變熟結塊。

4、想要使布丁細滑，一定不能省略最後的過篩步驟。透過過篩可以去掉很多雜質，與打不散的蛋液。

5、烤布丁，一定要隔熱水烘烤，水溫在60度左右即可，這樣烤出來的布丁才不會發乾，可以在烤盤裡倒入熱水，上面架個烤網。