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奶油閃電泡芙
4.4萬 熱度 75 收藏
流年裡沉淪曼筠

奶香濃郁，脆皮香甜

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 60g
雞蛋 2個
糖粉 30g
水 20ml
牛奶 50ml
鹽 2g
黃油 45g
淡奶油 150ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，
  • 步驟 2/12
    把黃油，鹽，牛奶，水，和糖粉放入煮鍋
  • 步驟 3/12
    小火燒開離火
  • 步驟 4/12
    馬上到入低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    用刮刀拌勻，冷卻到40度左右
  • 步驟 6/12
    分次加入雞蛋液，每次拌勻在加下一次，不用全部加入蛋液
  • 步驟 7/12
    蛋糊用刮刀拉起有三角狀即可
  • 步驟 8/12
    裝入裱花袋用剪刀剪出1·5釐米寬的口
  • 步驟 9/12
    留出間距，擠入烤盤長圓條狀
  • 步驟 10/12
    送入提前預熱170度烤箱，上下火烤25分鐘，中途不能開啟烤箱
  • 步驟 11/12
    烤好後自然放涼備用
  • 步驟 12/12
    擠上打發好淡奶油，花型隨意，撒上少許彩色糖針即可完成
小貼士

烤制泡芙過程中切記大開烤箱

釋出於 2019-01-14
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