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讓人回味無窮的甜點——閃電泡芙
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夏侯

閃電泡芙其特點外酥內軟，吃掉第一口就會被其所吸引，因小巧而很快吃完，速度如閃電般迅猛，故得其名，形狀如手指造型，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔心傳統泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬（使用長帝電烤箱CRDF30A製作）

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
水 60g
細砂糖 5g
雞蛋 3個
鹽 1g
低筋麵粉 80g
牛奶 65g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料
  • 步驟 2/13
    黃油室溫軟化後加入牛奶、水、鹽、細砂糖
  • 步驟 3/13
    放電磁爐上中火加熱至糖、黃油融化，煮至沸騰
  • 步驟 4/13
    煮沸後轉小火，立刻加入過篩的低粉，攪拌均勻後立即離火（將麵粉燙熟，這一步是泡芙成功的關鍵）
  • 步驟 5/13
    雞蛋打散並攪拌成蛋液，待麵糊冷卻後分三次一次加入麵糊中，攪拌均勻後在加入下一次
  • 步驟 6/13
    攪拌到用刮刀挑起麵糊，呈倒三角形狀，並保持形狀不會掉落，就OK了（這是泡芙成功的關鍵之二）
  • 步驟 7/13
    將8齒的裱花嘴裝入一次性裱花袋，然後將麵糊倒入裱花袋中
  • 步驟 8/13
    擠出長條手指狀，注意收尾的時候往上提一下
  • 步驟 9/13
    放入預熱好的烤箱，先用上下火200度高溫烤10分鐘，使泡芙成型，再轉170烤10分鐘
  • 步驟 10/13
    待泡芙涼了以後擠上內餡，黑、白巧克力分別隔水融化
  • 步驟 11/13
    在泡芙的面上粘上一層黑巧克力使其冷卻，白巧克力裝入一次性裱花袋，剪個小口，在在面上畫“Z”字型。閃電泡芙就做好了
  • 步驟 12/13
    　還可以在泡芙底部擠入奶油或者是卡仕達醬
  • 步驟 13/13
釋出於 2018-12-10
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