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【柏翠幸福烘焙】櫻桃紫薯塔
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顫抖clockwise

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
糖 30g
黃油 50g
蛋黃 1個
牛奶 80ml
鹽 1g
紫薯 125g
淡奶油 20ml
雞蛋 1個
表面裝裱紫薯 200g
白糖 2勺
牛奶 小半杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料，白糖。
  • 步驟 2/10
    麵粉，將低筋麵粉和糖篩入盆中拌勻，
  • 步驟 3/10
    黃油切小塊兒室溫軟化
  • 步驟 4/10
    加入麵粉中用手將黃油和麵粉搓勻，成細顆粒狀。
  • 步驟 5/10
    加入蛋黃，鹽，牛奶拌勻，儘量少揉，
  • 步驟 6/10
    拌勻的麵糰包保鮮膜入冰箱冷藏2小時左右。
  • 步驟 7/10
    將紫薯蒸熟，去皮壓成泥後再把紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，雞蛋，一起放入料理機中打成糊。
  • 步驟 8/10
    冷藏好的麵糰取出，面案上輕擀成圓形薄餅，覆與派盤上，按實，將多餘的邊用手壓斷取下
  • 步驟 9/10
    餅底扎小洞以防烤制的時候鼓起，
  • 步驟 10/10
    做好後靜置十幾分鍾後將紫薯液倒入做好的派皮中，七八分滿即可。 烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱200度十分鐘後改150度25分鐘左右即可，根據情況再選擇下加熱管單獨加熱10分鐘左右。 關於時間和溫度還是要根據自家烤箱設定。
小貼士

烘焙的時間和溫度要根據自己家的烤箱來設定。

釋出於 2020-01-21
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