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小卷餅
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Irony丶hyy

昨兒吃到了小卷餅，真的是好好吃，於是今兒自己動手，豐衣足食啊！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 100g
水 60g
黃油 30g
酵母粉 3g
鹽 1.5g
糖 10g
全蛋液 15g
白砂糖（裝飾） 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先將糖，麵粉，水，酵母粉，鹽混合均勻，和成麵糰
  • 步驟 2/8
    加入軟化的黃油，揉至出膜
  • 步驟 3/8
    擴充套件階段，輕鬆出膜即可
  • 步驟 4/8
    蓋保鮮膜室溫醒30分鐘
  • 步驟 5/8
    醒好的麵糰分16份，依次滾圓
  • 步驟 6/8
    取一份擀成長條，兩頭交叉，再返回即可
  • 步驟 7/8
    放入烤盤，刷蛋液，撒白砂糖，上下火170度，烘烤20分鐘
  • 步驟 8/8
    酥，香的小卷餅出爐嘍！
小貼士

發酵過程要嚴格控制，千萬不要發過哦！

釋出於 2020-03-05
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