椒鹽捲餅（Pretzel）是一種小吃。也有人稱它為蝴蝶脆餅。它通常是蝴蝶形的，用小麥粉製成，鹹的。

其來源地有兩個說法：德國（當地稱這種餅乾為Brezel）或法國阿爾薩斯。出現的時代也有中世紀或古羅馬等說法。在美國售賣的椒鹽捲餅通常是硬的。在美國是一種常見的零食。但也有人做成麵包，也是蝴蝶形。但是它不像一般的麵包，所以吃起來會有點硬，烤完會在上面加上粗鹽。2002年，喬治布殊便因吃椒鹽捲餅而鯁喉暈倒。德國椒鹽捲餅是鬆軟的。摘自百度

看過這個介紹才知道前總統小Bush差點為它送了命，有些網路譯成他差點被餅乾噎S，我還以為是曲奇或克力架，個，說明一下，美國的椒鹽捲餅是比較大的，麵包條卷寬6英寸，長6.5英寸，卷條截面1.25英寸，我也好這口，時不時在Subway 都買一個海鹽Pretzel ，但吃時要喝點水，不喝水吃起來確實有點幹，容易被噎著。說到Subway ，大超市Walmart ，基本每個鎮都有一個連鎖超市，有的內設McDonald （麥當勞），有的內設Subway ，它是三文治、麵包類的快餐連鎖店，他的以製作12英寸（30cm）和6英寸（15cm）的三明治而聞名。 Subway裡一般都售四種味的Pretzel ，按Pretzel 形狀也有做成盒裝餅乾的，個頭就小得多了，一般象餅乾般大小，純粹是零食（Snack）了。

穿插一個我的一個笑話給大家笑笑：大家都知道，我們以前學英語時，地鐵，英式英文叫Metro，美式英文叫Subway，剛到美國，象劉姥姥進大觀園，什麼都很新鮮很陌生，見到有個大大的Subway廣告牌子在一房頂上，心想，咱鎮也有地鐵？為啥不見地鐵站呢？也沒見人群從站裡過湧出來的樣子哦？這地鐵裡一定還有面包店的，弱弱的問了領導此事，嗨，才知是三文治快餐店，鬧笑話了不是？

Pretzel 在美國很普遍，不單單是以上的做法，這個圖案已深入民心，一見這個形狀的東東，人們都叫Pretzel。最近買了個Pretzel 烤模，高興壞了，立即試用。這種模子烤麵包方子不太合適，發熱過快，會把麵包烤得過硬，但用蛋糕的類似配方就不同了，外焦內軟，還有就是如果想烤得很脆，可參考餅乾方子做，當磨牙用，也挺好的，只是麵糰的配方不同。至於我這個方子做出來是不是正宗的Pretzel，肯定不是，但不妨礙我們對Pretzel 的熱愛，好吃就成，這是我們Homemaker 的口號。