jxcaipu logo
葡萄果味小餅
1.5萬 熱度 105 收藏
懇戀arc

市場上各種口味的餅乾很多,但拿起任何一款餅乾包裝上密密麻麻的各種食口新增劑讓人望而卻步,所以這兩年家裡人吃的餅乾都是自己動手製作,也許沒有外面賣的酥脆、沒有外面賣的香甜的,但這些採自天然果味和果香的餅乾每一口咬下去都讓人吃得舒心,吃得放心。金秋九月是各種水果大量上市的季節,綠色如瑪瑙般的水晶葡萄也是這一季的應季水果,媽媽喜歡喜歡它香甜多汁的口感,我也不例外,所以家裡常常備有水晶葡萄,今天用長帝Man32K新烤箱試用做餅乾時看到了水晶葡萄,於是採它天然的果味做進了餅乾裡,味道還真的很好。因為採用了香甜的葡萄汁所以減少了糖的用量,這樣吃著更健康了。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 25g
葡萄汁 25g
葡萄乾 25g
細砂糖 10g
泡打粉 1/2匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備上述材料
  • 步驟 2/12
    葡萄乾洗淨灰塵,用少量的水或朗姆酒泡發備用。
  • 步驟 3/12
    把泡發的葡萄乾切成小粒備用。
  • 步驟 4/12
    水晶葡萄用檸檬夾擠壓出汁水來,量取25克的葡萄汁備用。
  • 步驟 5/12
    稱量好低筋麵粉,放入1/2小匙泡打粉和10克的細砂糖拌勻。
  • 步驟 6/12
    放入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 7/12
    用手將黃油和麵粉搓成糠狀。
  • 步驟 8/12
    放入切好的葡萄乾拌勻。
  • 步驟 9/12
    倒入25克的葡萄汁。
  • 步驟 10/12
    用刮刀拌勻後蓋上保鮮膜放入冰箱裡冷藏一小時。
  • 步驟 11/12
    一小時後案板撒少許麵粉,取出麵糰擀成0.3釐米厚的麵餅,用圓形模具壓出形狀來。
  • 步驟 12/12
    把餅乾坯碼在鋪了油紙的烤盤裡,烤箱150預熱,放中層,烤15分鐘左右,烤至餅乾表面及四周呈現微黃色時即可取出。
小貼士

1、和好的麵糰要事先放入冰箱中冷藏一小時,這時擀制時容易成形,餅乾也會可口。

2、擀麵餅時案板上要撒少許麵粉,這樣可以防粘。

3、各家烤箱的效能都不一致,烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整,我家的這臺烤箱溫度偏高20度左右,所以只用了150度的溫度。

釋出於 2023-05-22
相關菜譜
寫評論