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葡萄汽水+葡萄果醬
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迷上做義大利式汽水已經兩三年了,每個夏天都會倒騰不同的口味來喝.義大利汽水其實特別簡單,就是各種口味的糖漿+氣泡水.掌握了做糖漿的基本法則之後口味就可以千變萬化,再也不用出去喝那種各種亂七八糟糖和防腐劑巨多的汽水.

葡萄果醬是做汽水後剩下來的葡萄渣做的,並不是特別正統的果醬做法,但是特別好吃.

沒有去皮,我懶.

食材
葡萄 1000g
冰糖 100g
氣泡水 適量
檸檬汁 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料如圖,我用的這種葡萄葡萄味超足.
  • 步驟 2/8
    葡萄摘下來丟鍋裡,加糖中火邊煮開邊搗碎.
  • 步驟 3/8
    煮開之後小火再煮30-40分鐘左右,時不時攪拌一下.不用煮太久要不就凝固成果醬了.
  • 步驟 4/8
    煮好過濾,用普通的漏勺就可以了.
  • 步驟 5/8
    過濾的時候用勺子壓一下把葡萄汁全壓出來.
  • 步驟 6/8
    剩下的葡萄渣放一個小鍋裡,加一點檸檬汁一邊攪拌一邊煮開直到凝成醬.
  • 步驟 7/8
    最後做出一罐葡萄糖漿+兩小罐果醬.
  • 步驟 8/8
    糖漿加進氣泡水裡,喝.
釋出於 2018-07-10
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