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紫葡萄果醬
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尋柔笨

用新鮮的葡萄DIY果醬,好吃又健康，是自制無糖酸奶和小餐包的最佳伴侶喲。

時間:10-30分鐘
食材
葡萄 750g
檸檬汁 50ml
冰糖 350g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把葡萄枝蔓前去，加入麵粉，浸泡一會兒後輕輕搓洗
  • 步驟 2/7
    將葡萄去皮去核，葡萄皮放一邊待用
  • 步驟 3/7
    在鍋中加入清水，加入剝好的葡萄皮，煮到葡萄皮色澤變淺，湯汁變紫紅色後撈出葡萄皮
  • 步驟 4/7
    加入剝好的葡萄入湯汁，大火煮沸後小火慢熬
  • 步驟 5/7
    其間準備好350g冰糖，和切好檸檬待用（或用濃縮的檸檬汁）
  • 步驟 6/7
    加入冰糖慢熬，湯汁開始變稠，色澤變濃後加入檸檬汁
  • 步驟 7/7
    撈去表面泡沫
小貼士

1.若喜歡更細膩口感，可先用攪拌機打一下葡萄肉再熬製

2.可按個人喜好，水果甜度增減糖量，糖起防腐的作用不能減太多喲。

3.裝入乾淨且乾燥的瓶內，且每次用乾燥的勺子取用。

4.果醬入冰箱冷藏儲存，最好在一個月內吃完，以免變質。

釋出於 2020-03-12
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