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葡萄果醬
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地厚continental

又到了葡萄成熟的季節。媽媽家的房頂上種了一架葡萄,這個名為“龍眼”的品種很多產,每年一到成熟季,會吸引很多鳥兒來啄食,除去鳥兒啄去的、自然熟落的,每天還會有大量不斷成熟,真是趕不急吃。葡萄趁新鮮吃最佳,不能久放,每年這時只有分送親友。今年嘗試著做果醬,既健康又可長時間儲存。

時間:1-2小時
食材
葡萄 適量
蜂蜜 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剛摘下來的新鮮葡萄洗淨晾乾表面的水份。
  • 步驟 2/7
    剝皮並剔除葡萄籽。
  • 步驟 3/7
    處理好的葡萄肉,滿滿一盆呢。
  • 步驟 4/7
    取不鏽鋼鍋,加少量水,將剝下的葡萄皮煮出紫紅色的水。
  • 步驟 5/7
    撈出葡萄皮,用煮出的水繼續煮葡萄肉,並加入蜂蜜和白砂糖。
  • 步驟 6/7
    大火煮開,小火煮到果肉軟爛,汁液濃稠。
  • 步驟 7/7
    晾涼後裝瓶,味道酸甜可口,顏色是不是很漂亮。
小貼士

葡萄含糖量高,煮時需不停攪動,以防糊底。製作好的果醬需放冰箱冷藏。

釋出於 2018-11-21
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