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葡萄果醬麵包
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哈利波特

說實話，做麵包相當費事，整整5個小時才完成。可也確實比蛋糕好吃呀！第一次做麵包，沒想到很成功。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 100g
白糖 50g
雞蛋 1個
酵母 3g
鹽 2g
自制葡萄果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好全部食材。
  • 步驟 2/9
    全部食材混合。揉到不粘手時每揉5-8分鐘，靜置醒面20分鐘。反覆3次基本能出膜，這樣比較省力。
  • 步驟 3/9
    出膜後整理好放保鮮袋裡發酵，外面加蓋溼毛巾。1小時左右發酵成2-2.5倍大。這時麵糰中間按下不回縮說明發酵成功了。
  • 步驟 4/9
    排氣後分成等量劑子，整理後醒面15-20分鐘。
  • 步驟 5/9
    每個劑子排氣後擀成薄長條的麵皮，均勻抹上果醬
  • 步驟 6/9
    捲起來兩頭收口捏緊擺放進模具。
  • 步驟 7/9
    二次發酵至2-2.5倍大，表面刷層蜂蜜，撒上椰蓉。
  • 步驟 8/9
    10升小烤箱150度30分鐘。
  • 步驟 9/9
    切面效果也非常棒。口感香甜Q潤，好好吃(✪▽✪)
小貼士

一次發酵1小時、二次發酵時放烤箱或微波爐網架上。下面放盆開水。密封發酵40分鐘。

釋出於 2020-08-04
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