橙香老麵包
6.9萬 熱度
126 收藏
襲人steak
關注
上次做過一次老麵包，一吃就喜歡它特別鬆軟的口感了。這次我加了些糖漬橙皮，鬆軟的麵包帶著淡淡的橙香，味道更讚了。
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/11
把主料中的材料揉勻後放入冰箱冷藏發酵一夜。第二天取出撕成小塊，再放入輔料中除黃油、橙皮的材料，和麵20分鐘 -
步驟 2/11
糖漬橙皮切碎
-
步驟 3/11
放入黃油、糖漬橙皮再和麵20分鐘
-
步驟 4/11
進行發酵
-
步驟 5/11
發好的麵糰取出排氣後分成9份，醒20分鐘
-
步驟 6/11
搓成18釐米左右的長條
-
步驟 7/11
對摺，一頭捏緊轉麻花狀，塞入另一頭
-
步驟 8/11
介面朝下，放入烤盤
-
步驟 9/11
進行發酵
-
步驟 10/11
烤箱預熱，上下火180度烤18分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙
-
步驟 11/11
烤好趁熱表面刷上蜂蜜水
小貼士
液體量根據自家麵粉吸水性，表面上色嚴重時蓋上錫紙。糖漬橙皮有甜度，所以我糖量放的不多。
釋出於 2020-01-08
相關菜譜
-
蜂蜜奶香老麵包亦楓天屎的翅膀7.7萬 熱度 157 收藏
-
【柏翠幸福烘焙】橙香小麵包豆芽liner2.6萬 熱度 183 收藏
-
卡仕達橙香小麵包鴕鳥amusement1.9萬 熱度 158 收藏
-
椰蓉奶香老麵包癰偕湃實蛔5.1萬 熱度 176 收藏
-
奶香老麵包高岑化6.4萬 熱度 757 收藏
-
橙香老式麵包曼雪殺戮橫行1.7萬 熱度 140 收藏
-
香橙卷花面包resent瘦弱6.5萬 熱度 9581 收藏
-
奶香豆沙老麵包誰予琴亂綺玉6.6萬 熱度 98 收藏
-
醇厚傳統的老麵包ltsawSo8789 熱度 98 收藏
-
經典老麵包詘蒙鈉鼻皆1.6萬 熱度 118 收藏
-
芝麻脆底老麵包梨落1.1萬 熱度 183 收藏
-
香蔥麵包寒藍釉4.1萬 熱度 152 收藏
-
香腸麵包清秀4.6萬 熱度 195 收藏
-
香蕉麵包裴春蝶裴6.5萬 熱度 112 收藏
-
脆底老麵包善良strip7萬 熱度 157 收藏
-
【手工美食】肉鬆香蔥麵包卷少年先瘋隊隊長10.8萬 熱度 763 收藏
-
椰蓉老麵包不聽話7萬 熱度 98 收藏
-
蜂蜜老麵包那笑語淺酌8.1萬 熱度 827 收藏
-
老麵包土司！（普通麵粉，植物油也可以做出好麵包！小時候的味道。。。）七十二行16.6萬 熱度 45 收藏
-
雜蔬香腸麵包pedal秀美9789 熱度 97 收藏
