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大理石吐司
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久醉繞心絃裔

女兒今天開學了，高三了，學習任務重多了，所以在家裡吃的兩餐不能馬虎。做了豆沙吐司給她，告訴她這叫大理石吐司，女兒笑，聽名字以為是很硬的麵包呢，沒想到軟軟的那麼好吃！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母 4g
白糖 35g
牛奶 110g
雞蛋 1個
鹽 1g
黃油 20g
豆沙餡 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油外所有材料混合，連摔帶揉揉擴充套件階段。
  • 步驟 2/15
    加入軟化的黃油繼續連摔帶揉至完全階段，可以拉出手套膜
  • 步驟 3/15
    揉圓蓋蓋發酵
  • 步驟 4/15
    豆沙餡放入保鮮袋擀開成長方形，放冰箱冷凍半小時
  • 步驟 5/15
    發酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷發酵完成，排氣後蓋蓋靜置十分鐘。
  • 步驟 6/15
    把麵糰和豆沙餡擀成一樣長寬的薄片。
  • 步驟 7/15
    剪開保鮮袋，把豆沙餡鋪在面片上面。
  • 步驟 8/15
    疊三折擀成長方形
  • 步驟 9/15
    再擀開疊三折擀成廠房形面片
  • 步驟 10/15
    切三刀抻長些
  • 步驟 11/15
    切面朝上放入吐司模蓋蓋發酵
  • 步驟 12/15
    發酵至八分滿，烤箱預熱180度45分鐘。
  • 步驟 13/15
    脫模
  • 步驟 14/15
    外形是辮子吐司
  • 步驟 15/15
    切面看上去很有點大理石的質感哦。
小貼士

豆沙餡放冰箱冷凍半小時才好整形

釋出於 2020-01-08
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