jxcaipu logo
奶香椰蓉棒
5.2萬 熱度 98 收藏
場控男帝乘

一直特別著迷於椰蓉的香味，也為了消耗做月餅剩下的椰蓉，所以，就有了這款椰蓉棒，當早餐也妥妥的

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 85g
奶粉 10g
淡奶油 20g
鹽 2g
酵母 2.5g
雞蛋液 25g
黃油 20g
細砂糖 20g
椰蓉 40g
牛奶 10g
雞蛋液 25g
黃油 25g
細砂糖 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    椰蓉餡製作方法（所用材料為輔料中的材料）： 黃油軟化，加糖攪打均勻；
  • 步驟 2/16
    加入牛奶，混合均勻；
  • 步驟 3/16
    分次加入蛋液，每次攪拌均勻再加下一次；
  • 步驟 4/16
    加入椰蓉，攪拌均勻，放冰箱冷藏備用；
  • 步驟 5/16
    麵包製作方法（所用材料為標註“主料”中的材料）： 後油法將麵糰揉至擴充套件階段（除黃油外材料入麵包桶，選擇“和麵”程度結束後放入黃油，再選擇“和麵”程式，揉到能撐起大片厚膜就可以）
  • 步驟 6/16
    揉好的麵糰滾圓，發酵至兩倍大；
  • 步驟 7/16
    發酵好的麵糰按壓排氣，滾圓，蓋保鮮膜松馳20分鐘；
  • 步驟 8/16
    松馳好的麵糰擀成長方形；
  • 步驟 9/16
    在右側鋪上椰蓉餡（鋪滿佔麵糰2/3）；
  • 步驟 10/16
    左側向右對摺；
  • 步驟 11/16
    右側向左對摺；
  • 步驟 12/16
    對摺好的麵糰旋轉90度，略擀長擀寬；
  • 步驟 13/16
    用利刀均分成6-8份；
  • 步驟 14/16
    左手捏住麵糰一端，右手捏住另一端團轉兩圈，放烤盤（非不粘鋪油紙）；
  • 步驟 15/16
    放烤箱發酵至2倍大（內放一碗熱水），表面刷蛋液；
  • 步驟 16/16
    180度預熱好的烤箱中層，20分鐘（視個人烤箱溫度調整）
小貼士

1.淡奶油可換成等量牛奶，麵粉不同吸水性不同，根據自家麵粉調整；

2.形狀隨自己喜歡調整；

釋出於 2020-01-16
23
相關菜譜
寫評論