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奶香椰蓉開口酥
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潮淤男弦仍

年前和同事聊天時，說起做椰蓉麵包，我說我買的椰蓉是在網上淘的。同事說她老公在賣新增劑的門市買的一大包，都吃不了呢。第二天同事就給我拿了一小包。拿到了椰蓉如獲至寶，在陽陽回來的當天晚上給他做了這款奶香椰蓉開口酥

時間:1-2小時
食材
油皮 低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、豬油70克
油酥 低粉200克、豬油90克
椰蓉餡 椰蓉100克、糖粉60克、奶粉30克、黃油50克、全蛋50克
表面裝飾：蛋黃液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    油皮部分材料混合均勻揉至麵糰光滑後覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘油酥部分材料混合均勻後備用椰蓉餡製作：黃油隔熱水融化，稍冷卻放入其他材料混合成團，放入冰箱冷藏至硬，再取出均勻分成24
  • 步驟 2/13
    油皮、油酥鬆弛完畢後分別平均分成24份取一份油皮包入一份油酥收口將包好的油酥皮收口朝上，用擀麵杖將它擀成長條再捲起來，鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/13
    將卷好後的酥皮再次用擀麵杖擀長然後捲起，鬆弛15分鐘取一份酥皮，用手指中間壓下，將兩頭往中間推用擀麵杖將酥皮擀成中間厚四面薄的麵皮，包入一份椰蓉餡。
  • 步驟 4/13
    捏緊收口，整成圓形，將收口朝下襬放，排入烤盤。包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黃液，待蛋黃液幹後用刀在生胚表面劃十字，切到餡料處。烤箱預熱190度，中層上下火約25分鐘。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可
  • 步驟 5/13
    出爐了
  • 步驟 6/13
    奶香椰蓉開口酥
  • 步驟 7/13
    奶香椰蓉開口酥
  • 步驟 8/13
    奶香椰蓉開口酥
  • 步驟 9/13
    奶香椰蓉開口酥
  • 步驟 10/13
    打包送人呀
  • 步驟 11/13
    配上一杯普洱茶
  • 步驟 12/13
    好酥
  • 步驟 13/13
    吃一塊吧
釋出於 2018-10-31
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