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豹紋吐司
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滅絕師太plastic

豹紋吐司曾經風靡網路一時，最早是一位來自葡萄牙南部的法國烘焙師所分享的，一入眼就被那漂亮的斑紋誘惑，可是一直沒時間做，趁試用機會抓緊做了，只是第一次準備不夠充分，按照自己想法做的，大小不夠，顏色也略淺，總體還是滿意。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 300克
乾酵母 4克
細砂糖 30克
鹽 3克
雞蛋液 24克
牛奶 165克
黃油 25克
可可粉 13克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶放入除黃油之外的材料，麵包粉留10克。
  • 步驟 2/15
    揉麵十分鐘後加入軟化 的黃油。
  • 步驟 3/15
    揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/15
    麵糰分成大中小三份，分別加入10克麵包粉，5克可可粉，8克可可粉。
  • 步驟 5/15
    白麵團繼續麵包機揉十分鐘，可可麵糰手揉即可。
  • 步驟 6/15
    放入盆內自然發酵二倍多大。
  • 步驟 7/15
    麵糰分別分成十個劑子，不用追求大小一樣。
  • 步驟 8/15
    重色可可麵糰揉長條，其他擀長。
  • 步驟 9/15
    長條先用淡可可麵皮包起。
  • 步驟 10/15
    再用白麵皮包起。
  • 步驟 11/15
    排入吐司盒，注意錯開排列。
  • 步驟 12/15
    放入長帝焙Man CRTF32K用發酵功能發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵好的吐司。
  • 步驟 14/15
    入預熱的烤箱倒數二層，上火170度下火180度30分鐘。
  • 步驟 15/15
    烤好的吐司，排列不夠好。
小貼士

嘮叨：

1 300克粉做普通吐司可以漲滿吐司盒，做多色的明顯漲的不夠，下次可以350克粉試試。

2 淡色可可麵糰放裡面花紋更清晰。

3 換成其他顏色也比較漂亮。

釋出於 2020-01-16
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