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彩色斑紋吐司
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virtual雨欣

在網上看到這個色彩斑斕的麵包，第一眼就被迷住了，忙不迭地將菜譜列印下來，想著有空一定要試試。回到家裡，等不及週末了，趕緊找材料做起來。好久都不曾有半夜做麵包的激情了。。。麵包出爐，迫不及待地切開來一看究竟，太驚豔了，擺放在桌上，滿滿的春的氣息哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 350g
牛奶 230g
糖 24g
黃油 34g
鹽 2g
酵母 3.5g
抹茶粉 5g
紅曲粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    所有的食材除黃油、抹茶粉、紅曲粉外，按照先液體後粉類的秩序全部放入麵包桶。
  • 步驟 2/13
    設定兩個和麵程式後，麵糰揉成型後放入軟化的黃油，設定發麵檔，將麵糰發酵好
  • 步驟 3/13
    發酵好的麵糰總重量在640克左右，麵糰分為300克一份和170克兩份，300克的做成原色麵糰，排氣備用。170克的麵糰分別加入紅曲粉和抹茶粉，揉均勻。
  • 步驟 4/13
    將三個麵糰放入麵包桶內，中間用油紙相隔，進行第一次發酵選擇發酵鍵
  • 步驟 5/13
    把發酵好的三種顏色的麵糰分別排氣後分成12等份，滾圓，稍微鬆弛十分鐘左右
  • 步驟 6/13
    取一條抹茶麵團，搓成和土司盒差不多的長條
  • 步驟 7/13
    紅曲粉擀成同樣長的長方形條狀，將紅曲粉面團包裹住抹茶麵團，不用包全，隨意即可
  • 步驟 8/13
    把白麵團擀得比紅曲麵糰長一點的長方形條狀
  • 步驟 9/13
    白色麵糰將紅曲麵糰完全包住，卷緊一點，收好口
  • 步驟 10/13
    一次全部做好，擺在吐司盒裡
  • 步驟 11/13
    蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 12/13
    將土司盒放入烤箱，180度烤45分鐘
  • 步驟 13/13
    取出烤好的吐司，冷卻即可食用
小貼士

1、食材放入麵包桶的時候注意鹽和糖呈對角放置，中間放酵母，不要接觸到，以免影響發酵效果。

2、卷好的麵糰輕輕摞放，不可過於用力。

釋出於 2024-11-26
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