jxcaipu logo
斑點吐司
5.1萬 熱度 150 收藏
分澳聊苯滓

奶香濃郁的吐司一直都是我和家人的最愛，吐司麵包不僅柔軟美味，更是百搭百變，不管是抹了果醬吃，還是做成三明治，都會讓人非常的喜歡。

有一次烤吐司時，自己無意中加了點可可粉面團，切片時卻被巧克力色的斑點驚喜到了，生活中的美好真的是無處不在，今天把自己的簡單創意分享出來。

食材
高筋麵粉 260g
酵母 3g
白砂糖 40g
淡奶油 70g
雞蛋 80g
黃油 15g
牛奶 40g
可可粉 3g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    除去黃油、鹽、可可粉，其餘材料都加入和麵機，和成麵糰後加入黃油和鹽，和麵至完全擴充套件階段，出現韌性手套膜。
  • 步驟 2/14
    和好的麵糰取出70克，加入可可粉揉勻。
  • 步驟 3/14
    兩種顏色麵糰均分成三等份。
  • 步驟 4/14
    取其中一份白麵團，用擀麵杖擀成長條狀。
  • 步驟 5/14
    緊緻的捲起。
  • 步驟 6/14
    再次擀成長條狀，取一個可可麵糰，分成三個細條，分別按壓到白色麵糰上。
  • 步驟 7/14
    捲起，依次把三個麵糰都卷好。裝入不沾吐司模具。
  • 步驟 8/14
    放入烤箱，開啟發酵功能。
  • 步驟 9/14
    約50-60分鐘的時間發酵至吐司模具9分滿。
  • 步驟 10/14
    醒發好的吐司放入烤箱底層，上下管溫度150度，時間40-50分鐘。烤制10分鐘後表面加蓋錫紙。
  • 步驟 11/14
    取出後脫模，放涼後切片，期待出現的驚喜哈。
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1喜歡上色深的同學可以晚些加蓋錫紙。

2發酵好的吐司，若表面有大氣泡，先用牙籤戳破。

3麵粉吸水度不同，牛奶的用量可以先預留出10克，根據需要再酌量增減。

4吃不完的吐司片可用保鮮袋密封冷凍儲存。

釋出於 2022-06-30
234
相關菜譜
寫評論