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斑蘭吐司
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莊祭日危哀

添加了斑蘭油這一種天然植物色的材料，使得吐司有著清新可人的綠色，讓這炎炎的夏日，增添了一陣清涼的感覺。

食材
高筋麵粉 200g
水 85ml
斑蘭油 3滴
糖 40g
奶粉 7g
雞蛋 40g
黃油 18g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    金磨坊高粉：200克，酵母：2 克，雞蛋：40克，水：85克，所有的材料混合在一起，揉成團，室溫放30分鐘，後丟冰箱過一夜
  • 步驟 2/11
    發至約2.5倍大
  • 步驟 3/11
    把中種撕小塊，與其它材料除了黃油外都放在一起，揉成團
  • 步驟 4/11
    揉至光滑後將黃油放入
  • 步驟 5/11
    將麵糰揉到可拉出大片結實薄膜的階段
  • 步驟 6/11
    揉好的麵糰排氣，分成二等份，分好揉圓放一邊松馳15分鐘
  • 步驟 7/11
    松馳好的麵糰碾成長舌狀
  • 步驟 8/11
    再由上往下捲成圓柱形
  • 步驟 9/11
    卷好的麵糰放在吐司模裡
  • 步驟 10/11
    再放到溫暖處發至六分滿
  • 步驟 11/11
    烤箱200度預熱，最下層用烤網上下火加蓋50分鐘即可
小貼士

麵糰很粘手，可以塗一點油在大理石面上整形

釋出於 2022-10-19
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