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豹紋吐司-好吃又好看
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頋大囡

豹紋吐司，長草許久啦！今天終於拔草啦！製作這款吐司特別費時間！雖然不是很難，但是整形時間較長，也比較繁瑣，不過，等烤好切開後，被眼前那美麗性感的豹紋驚豔到了，所有的辛苦也就變得無不足道啦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 140g
全蛋液 35g
細砂糖 40g
鹽 2g
酵母 4g
黃油 20g
奶粉 20g
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    除黃油、可可粉以外的材料，按照先液體後乾粉的順序，將材料放入麵包機桶中，開啟和麵程式，設定15分鐘；
  • 步驟 2/15
    加入軟化的黃油；
  • 步驟 3/15
    繼續啟動麵包機普通和麵20分鐘，和麵至出薄膜。
  • 步驟 4/15
    麵糰分成三份。取其中兩份一份加入4g 可可粉，一份加入6g 可可粉；
  • 步驟 5/15
    將三份麵糰蓋上保鮮膜；
  • 步驟 6/15
    發酵至2倍大；
  • 步驟 7/15
    將發酵好的3種顏色麵糰，分別排氣後分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
  • 步驟 8/15
    取一份深色麵糰擀成牛舌狀，把淺色麵糰搓長，包在裡面。
  • 步驟 9/15
    然後取一份原色麵糰擀開，包住；
  • 步驟 10/15
    把包好的麵糰搓長一些，儘量比吐司盒略短一些。
  • 步驟 11/15
    第一層放三個，第二層放二個，最上面一層放三個，儘量讓麵糰佔據空隙、
  • 步驟 12/15
    放進烤箱機進行二次發酵，上面搭一塊潮溼的布以保持溼度；（烤箱沒有發酵功能的，直接把溫度調至35度，40分鐘）
  • 步驟 13/15
    麵糰發酵至八分滿；
  • 步驟 14/15
    放進預熱175℃的烤箱，中層，上下火，烤30～35分鐘即可!
  • 步驟 15/15
    烤好後脫模，晾涼，切片即可!
小貼士

1、整型的時間稍長，全程最好用保鮮膜覆蓋，防止表皮變幹。

2、牛奶可以預留10-20克出來，根據和麵時的狀態酌情適量新增。

釋出於 2018-08-03
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