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豹紋吐司
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迷路

一款非常驚豔的吐司，很多前輩都做過，今天終於拔草，對於喜歡做麵包的人來說並不困難，只不過整形的時間有點長，但是所有的等待都是值得的，當你切開面包的那一刻會驚豔到你！

時間:1-2小時
食材
牛奶 135g
雞蛋液 35g
鹽 2g
糖 45g
奶粉 15g
高筋麵粉 260g
酵母 3g
黃油 20g
可可粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    除黃油，可可粉之外的所有食材，按照先液體後粉類的順序，放入麵包桶內，鹽和糖對角放，麵粉中間放入酵母，啟動和麵程式（45分鐘），到一半的時間，放入軟化的黃油繼續和麵，直到程式時間全部結束。
  • 步驟 2/17
    麵糰揉好後，可以出膜的狀態即可。
  • 步驟 3/17
    八克的可可粉，分為三克和五克待用！
  • 步驟 4/17
    揉好的麵糰，放廚房秤上稱一下，平均分割成三等份。
  • 步驟 5/17
    其中兩等份，分別揉進不同克重量的可可粉。這樣得到了3個顏色，揉的時候如果有點幹，可以放少量的水，3個麵糰分別發酵，這個季節半小時即可。
  • 步驟 6/17
    發酵好的3個大面團，分別分割成8個小麵糰，用廚房秤均為分割！
  • 步驟 7/17
    淺色和深色的分別擀成長的橢圓形。
  • 步驟 8/17
    深色放下面，淺色搓成長條放在上面，然後包起來。
  • 步驟 9/17
    揉成長條後，再放在擀好的白色的麵糰上。
  • 步驟 10/17
    先做好3個放在吐司盒內，兩邊留點空隙。
  • 步驟 11/17
    然後第二層放兩個，如圖所示，擋住中間縫隙這樣放！
  • 步驟 12/17
    最上面再放上3個，這樣8個長條依次全部做好。
  • 步驟 13/17
    入烤箱2次發酵半小時，放到八分滿左右。
  • 步驟 14/17
    發酵好之後，烤箱預熱180度，吐司盒蓋上蓋子，中下層40分鐘。
  • 步驟 15/17
    出爐後還熱的狀態，忍不住切開來看一看，非常漂亮。
  • 步驟 16/17
    漂亮的豹紋吐司。
  • 步驟 17/17
    驚豔到你了沒有(⊙O⊙)
小貼士

麵糰揉好後並不是十分粘手，因為整形步驟比較多，所以此款麵包的吸水性不會很大，但是成品烤出來非常柔軟，180度中下層40分鐘，溫度僅供參考，吐司盒最好有蓋，如果沒有蓋請蓋上錫紙！整形的時候全程保鮮膜覆蓋防止麵糰變幹！

釋出於 2018-07-03
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