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巧克力雲紋吐司
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浮辰辰辰

這是一款湯中法做的吐司。

裡面加入了超多的巧克力醬，每一口都是甜蜜的享受，是巧克力愛好者無法抵擋的誘惑。

而且在早餐的時候搭配一杯牛奶，也是很不錯的選擇哦！

時間:1-2小時
食材
高粉 20g
水 100g
雞蛋 50g
橄欖油 20g
鹽 3g
白糖 25g
酵母 3g
巧克力醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    20克高粉加入00克清水攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    小火加熱至濃稠關火涼一涼成為湯種備用。
  • 步驟 3/15
    把除橄欖油外的所有材料放入攪拌桶中，啟動麵糰程式。
  • 步驟 4/15
    面成團加入橄欖油繼續。
  • 步驟 5/15
    啟動麵糰程式2次，揉麵40分鐘麵糰可拉出筋膜。
  • 步驟 6/15
    把麵糰收圓放入麵包機發酵。
  • 步驟 7/15
    直到發酵為2倍大。
  • 步驟 8/15
    取出麵糰排除空氣靜置10分鐘，然後擀成長方形抹上巧克力醬。
  • 步驟 9/15
    捲成長條封口捏緊。
  • 步驟 10/15
    從中間切段，上面留上有些不要切斷。
  • 步驟 11/15
    然後捲成麻花狀。
  • 步驟 12/15
    放入吐司模中。
  • 步驟 13/15
    用烤箱發酵功能繼續第二次發酵，溫度38度時間40分鐘。
  • 步驟 14/15
    發酵至土司盒8分滿。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱180度烤制45分鐘，取出冷涼。
小貼士

我的麵包機揉麵一次為20分鐘，做吐司時間是達不到想要的效果的，所以要啟動2次揉麵程式，也就是40分鐘，才可以有出筋膜的效果。

吐司模如果沒有防粘塗層，就要事先抹油，以免不好脫模。

釋出於 2023-05-13
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