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巧克力提子吐司
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寂然unlimited

買回吐司模的第一個作品，奶香原味的，比較健康。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
細砂糖 40g
雞蛋 20g
鹽 1g
調和油 25ml
酵母 2.5g
巧克力醬 12g
水 145ml
提子乾 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將糖、鹽和雞蛋放到麵粉中拌勻。
  • 步驟 2/9
    將水或是鮮奶溫熱到35度左右，加入酵母攪勻放十分鐘啟用。
  • 步驟 3/9
    摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴充套件階段（即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破後呈現光滑的圓圈形）
  • 步驟 4/9
    放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2.5倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，洞口不會回縮
  • 步驟 5/9
    將麵糰分成四份。
  • 步驟 6/9
    .將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形，加入提子乾。
  • 步驟 7/9
    捲起。
  • 步驟 8/9
    麵包卷放入吐司模，蓋上蓋子，放在烤箱裡發酵至土司模的8分滿。
  • 步驟 9/9
    放入烤箱下層（有四層的話，放入中下層），200度40分鐘。（具體時間可根據自家烤箱增減） 趁熱取出脫模，放涼食用。
小貼士

提子乾要先洗過晾乾備用。

吐司烤好後要馬上脫模。

釋出於 2019-07-31
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