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長頸鹿花紋吐司
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寂然unlimited

我覺得烘焙是件讓人開心又可以和朋友分享的事,朋友們如果看到不錯的麵包或蛋糕之類的,他們就會拍照下來和我相互分享著,而我呢~就會想嚐試做做看,看到朋友發給我的照片~長頸鹿花紋土司,一看到就覺得土司的切面真的像長頸鹿身上的紋路,於是就開始動手做起來了,哈~完成的土司切開來看真的是有像耶!

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料,黃油軟化
  • 步驟 2/16
    把高筋麵粉.鹽.砂糖.酵母放進盆裡,慢慢倒入牛奶揉搓,牛奶要保留20ml在可可麵糰用
  • 步驟 3/16
    麵糰揉到不黏手,加入黃油,繼續努力揉麵團
  • 步驟 4/16
    麵糰揉到光滑,可拉薄膜,把麵糰分為2份,約170g和約300g
  • 步驟 5/16
    170g麵糰放進碗裡蓋上保鮮膜,進冰箱冷藏
  • 步驟 6/16
    300g麵糰加入可可粉揉搓
  • 步驟 7/16
    加入餘下的20ml牛奶,繼續揉勻面團,揉到可拉出薄膜即可
  • 步驟 8/16
    白色麵糰從冰箱拿出,兩個麵糰分別蓋上溼布,做第一次發酵
  • 步驟 9/16
    約60分後,發酵至兩倍大
  • 步驟 10/16
    兩份麵糰揉出空氣,各分為4份,白麵團分為1個50g其餘40g,可可麵糰分為1個90g其餘70g,蓋上保鮮膜靜置15分
  • 步驟 11/16
    白麵團擀成長舌狀,可可麵糰揉成長條,把可可麵糰放在白麵皮中間包裹起來
  • 步驟 12/16
    4條包裹後,對切
  • 步驟 13/16
    因為沒有面包機的方桶模,就用土司模具的2/3來做,對切的麵糰交叉放入模具裡,蓋上溼布做第二次發酵
  • 步驟 14/16
    約50分後,發酵至兩倍大
  • 步驟 15/16
    放進預熱到170度的烤箱,中下層,烤35分
  • 步驟 16/16
    出爐後,放至網架上晾涼後脫模
小貼士

如果用麵包機和麵就不必擔心麵糰溼潤的問題,我用手揉麵團,因為牛奶量有些多,會揉的比較久一點,揉久了就不會黏手,不要因為黏手又多加麵粉

釋出於 2022-10-06
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