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長頸鹿吐司
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岫煙impartial

這次做的吐司還增加了一點兒小趣味，相比普通的白吐司，這款吐司切開以後有漂亮的長頸鹿花紋紋路，好吃好玩兒。而且只要3分鐘就能學會不用廚師機的吐司，從和麵開始到整理麵糰，全程手工操作，第二天吃的時候依舊柔軟拉絲。

食材
高筋麵粉 240g
可可粉 3g
葡萄乾 15g
酵母 4g
白糖 20g
食鹽 2g
玉米油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    先來製作原味兒麵糰。120g高筋麵粉+10g白糖+1g鹽+2g酵母，放入大碗中。
  • 步驟 2/21
    根據麵粉的吸水性適量的新增清水和麵。
  • 步驟 3/21
    .麵糰較為光滑後，放入10ml玉米油
  • 步驟 4/21
    開始想搓衣服一樣的揉搓、摔打麵糰。（剛加了玉米油的麵糰會油膩、分塊，揉到懷疑人生，堅持下去就好了。）
  • 步驟 5/21
    揉搓、摔打一陣兒後，麵糰能拉扯出薄膜，但破開的洞洞周邊成鋸齒狀，這還需要繼續揉搓。
  • 步驟 6/21
    麵糰能拉扯出較韌的薄膜，破洞後洞洞周邊比較圓滑，就可以了。
  • 步驟 7/21
    同樣的方法，120g高筋麵粉+10g白糖+1g鹽+2g酵母+3g可可粉
  • 步驟 8/21
    摔打、揉搓好可可麵糰。也能拉出來較韌的薄膜。
  • 步驟 9/21
    室溫進行一發。手指戳一個洞，麵糰不回縮就是發好的狀態。
  • 步驟 10/21
    將麵糰拿出來排氣。
  • 步驟 11/21
    將兩個顏色的麵糰隨意分成大小不一樣的麵糰，揉圓以後鬆弛15分鐘左右就可以了。
  • 步驟 12/21
    拿一份可可麵糰，擀開壓薄底部，中間放一些葡萄乾。卷好收緊口。
  • 步驟 13/21
    再將白麵團擀開，放入可可麵糰，收口包好即可。
  • 步驟 14/21
    做好所有的。
  • 步驟 15/21
    隨意放入吐司盒中。
  • 步驟 16/21
    烤箱中放一碗熱水，進行二發。
  • 步驟 17/21
    二發完成後面團呈原來的兩倍大小。
  • 步驟 18/21
    預熱烤箱，加蓋吐司盒蓋子，放入烤箱上下火+熱風對流200度45—50分鐘左右即可。
  • 步驟 19/21
    烤好的吐司倒扣完全放涼。
  • 步驟 20/21
    切塊兒，看看裡面的花紋，超可愛~
  • 步驟 21/21
    O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小貼士

1.烤箱設定僅供參考哈~

2.麵糰大小都隨意分割，這樣做出來才自然好看。

釋出於 2022-11-19
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