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豹紋吐司
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黎呇別捏我臉豬_

這款豹紋吐司好像現在特別流行，朋友圈裡曬得也不少，也手癢想試試挑戰下^_^

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 140g
雞蛋液 30g
鹽 3g
酵母 5g
糖粉 40g
可可粉 12g
淡味黃油 30g
調可可粉牛奶 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好吐司麵包的原材料。
  • 步驟 2/18
    按照先液體後粉類的秩序在麵包桶放入除黃油和可可粉之外的原材料，鹽與糖放在兩個對角，酵母放在最上面，用麵粉蓋起來。
  • 步驟 3/18
    麵包機啟動揉麵程式，揉至麵糰光滑細膩擴充套件階段，加入軟化好的黃油繼續揉麵程式。
  • 步驟 4/18
    揉好的麵糰能拉開形成透光的薄膜，破洞邊緣是光滑的，揉麵程式完成。
  • 步驟 5/18
    把麵糰分成三份，其中兩份加可可粉揉勻，淺色麵糰我加了4克可可粉，深色麵糰加了8克，可可粉用溫牛奶化開揉勻，三個麵糰分別是原色的260克，淺色的155克，深色的145克。反正隨自己喜歡可以自由組合。
  • 步驟 6/18
    把麵糰放進麵包機設定發酵模式，一個小時後用手在麵糰上按個眼子，按下去的地方不回縮不塌陷完成發酵。
  • 步驟 7/18
    把麵糰排氣後分成11份，原色的每份22克左右，淺色的每份14克，深色的13克，蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。
  • 步驟 8/18
    把淺色麵糰搓成長條形，原色與深色麵糰用擀麵杖擀成牛舌形，把淺色長條形放在深色的上面。
  • 步驟 9/18
    如圖中包緊，加了可可粉的麵糰我特地沒全包起來，這樣出來的豹紋不規則些，感覺更好看些，接下來用原色的擀成牛舌狀的麵皮將其包好捏緊。
  • 步驟 10/18
    把條狀搓成比吐司模稍長一些的長條形，下面放四個。多囉嗦兩句，豹紋排列可隨個人喜歡，也可以下面三個中間兩個上面三個這樣排列，分麵糰的時候分成八份。
  • 步驟 11/18
    接下來吐司條中間再放三個，最上面放四個排列好，兩頭捏緊放吐司模具裡。
  • 步驟 12/18
    放進烤箱設定發酵一個小時，溫度為40度，在吐司模下面放碗水，以防烤箱內溫度高了太乾。
  • 步驟 13/18
    時間到，看下二次發酵後的吐司，大約在模具的八分滿。
  • 步驟 14/18
    烤箱預熱180，吐司模放下層，烘烤時間為35分鐘，在35分鐘時戴隔熱手套開啟吐司盒觀察一下，如上色不夠，可再繼續烘烤一會兒。
  • 步驟 15/18
    時間到，把吐司模從烤箱取出，馬上倒扣在烤網上放涼，不要忘記戴隔熱手套哦，吐司模具剛從烤箱取出非常燙。
  • 步驟 16/18
    懷著期待的心情用麵包刀把吐司麵包切片，做得不夠好，整形的時候底部是四個的，結果中層有一個擠到底部了，底部成五個豹紋了。不過蠻好吃的，鬆軟有彈性，下次繼續努力做得更好。
  • 步驟 17/18
    成品，你也做起來吧，送人超有面子，朋友圈秀秀，肯定集贊無數^_^
  • 步驟 18/18
    補一張切片的圖^_^
釋出於 2019-01-24
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