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肉鬆麵包
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大聖literally

肉鬆麵包老少皆宜，主要是肉鬆，正好做了肉鬆

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 1個
白糖 2勺
牛奶 50ml
酵母 4g
黃油 15g
沙拉醬 適量
蔥花 適量
肉鬆 適量
白芝麻 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料除黃油加入麵包機中
  • 步驟 2/14
    揉成麵糰放入黃油繼續揉，揉出手套膜，一般兩個揉麵程式就差不多了，在發酵
  • 步驟 3/14
    發好的麵糰用擀麵杖排氣
  • 步驟 4/14
    揉成團然後在擀成餅
  • 步驟 5/14
    擀到跟烤盤差不多大，多餘的面切掉，進行二次發酵
  • 步驟 6/14
    二次發好的面用牙籤插幾下，以免烤出氣泡，刷蛋液，撒上蔥花和白芝麻。預熱170度15分鐘
  • 步驟 7/14
    烤好的麵包
  • 步驟 8/14
    放在烤架上把油紙拿掉，晾涼，用刀在背面刮幾刀
  • 步驟 9/14
    摸上沙拉醬，在撒上肉鬆
  • 步驟 10/14
    放在油紙上捲起來，卷實，兩頭擰緊，收口放下面，靜置10分鐘
  • 步驟 11/14
    兩頭切掉，然後切兩刀
  • 步驟 12/14
    每段兩頭摸沙拉醬
  • 步驟 13/14
    沾肉鬆
  • 步驟 14/14
    做好了可以吃了
小貼士

1.麵糰揉到拓展性在發酵

2.做好形在進行二次發酵

3.做好的麵包反面用刀刮幾刀，有利於好卷，不易卷斷

4高溫麵包會快速發起，上色

釋出於 2020-01-15
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