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麵包機版超鬆軟甜麵包
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我大臉我自豪

今天夢寐以求的麵包機終於快遞回來了，立馬就給孩子們做了一個超鬆軟麵包，第一次做麵包，沒有想到居然成功啦，而且組織很鬆軟，還有拉絲哦！

時間:1-2小時
食材
水或牛奶 75ml
鹽 1g
白砂糖 36g
雞蛋 1g
軟化黃油或色拉油 18g
高筋麵粉 180g
耐高糖酵母 3g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包機桶清洗乾淨後，擦乾水分，放入75ml水或者牛奶！
  • 步驟 2/12
    加入一個雞蛋！（一定要先加完水/牛奶後再加入雞蛋哦，別整反了！）
  • 步驟 3/12
    把1g鹽放入水（牛奶）裡面！
  • 步驟 4/12
    在麵包桶的一角放入36g的白砂糖！
  • 步驟 5/12
    加入18g的軟化黃油或無色無味的色拉油！（剛好我家黃油用完了，我就放的色拉油！）
  • 步驟 6/12
    放入180g高筋麵粉，儘量讓麵粉覆蓋整個水面！
  • 步驟 7/12
    放入3g耐高糖酵母，確保酵母不與水和鹽接觸！
  • 步驟 8/12
    插上電源，選擇選單鍵～6.鬆軟麵包後，啟動機器，麵包在發酵和烘烤過程中切勿頻繁開蓋，否則影響麵包製作效果！
  • 步驟 9/12
    麵包製作好，報警後，立即把麵包拿出來脫模！（如果保溫時間太長或存放時間過長，則影響麵包的口感！）
  • 步驟 10/12
    麵包脫模後晾涼再吃哦！儘量不要吃熱麵包！（因為麵包熱的時候 還在持續發酵中，有一些物質沒有排乾淨，會影響麵包的口感！）
  • 步驟 11/12
    晾涼的麵包切片吃或者用手撕著吃都可以哦，我喜歡用手撕著吃，很過癮！看看裡面的組織很鬆軟吧！一點兒也不比外面賣的差哦！還有拉絲效果呢！
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

為了保證發酵效果，乾酵母應避免直接與水，鹽，黃油（色拉油）接觸；若想麵包口感更好，麵包做好後，儘快取出，如果保溫時間或存放時間過長，則麵包的口感會越硬！

釋出於 2020-01-15
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